Ces recettes sont extraites d'une affiche retrouvée par Claudy.
ATTENTION: A l'époque, on ignorait la toxicité du tricholome équestre, qui était alors un champignon très apprécié. Depuis 2001, il est interdit à la vente et à l'importation et est considéré comme MORTEL !!!
C'est un bon exemple de l'évolution permanente de la connaissance qu'on a des champignons: ne vous fiez pas à ce vieux livre que votre grand-père vous a transmis, ou que vous avez acheté aux Puces !
Au menu:
- Langue de boeuf aux anchois
- Pieds-rouges au pistou
- Pieds-bleus à la bressanne
- Trompette-des-morts aux endives
- Coulemelles aux escargots de Bourgogne
- Têtes de Cèpes au grill
- Girolles (chanterelles) à la paysanne
- Morilles au vin jaune
- Coprins sautés
- Echalotades de Cèpes des pins
- Amanites des Césars (oronges) au rhum
- Marinade de champignons au vin blanc
