Recettes d'une affiche

Ces recettes sont extraites d'une affiche retrouvée par Claudy.

ATTENTION: A l'époque, on ignorait la toxicité du tricholome équestre, qui était alors un champignon très apprécié. Depuis 2001, il est interdit à la vente et à l'importation et est considéré comme MORTEL  !!!

C'est un bon exemple de l'évolution permanente de la connaissance qu'on a des champignons: ne vous fiez pas à ce vieux livre que votre grand-père vous a transmis, ou que vous avez acheté aux Puces !

Au menu:

  • Langue de boeuf aux anchois
  • Pieds-rouges au pistou
  • Pieds-bleus à la bressanne
  • Trompette-des-morts aux endives
  • Coulemelles aux escargots de Bourgogne
  • Têtes de Cèpes au grill
  • Girolles (chanterelles) à la paysanne
  • Morilles au vin jaune
  • Coprins sautés
  • Echalotades de Cèpes des pins
  • Amanites des Césars (oronges) au rhum
  • Marinade de champignons au vin blanc