Voici un petit reportage transmis par Christian Fraboulet, tout à fait pertinent pour cette rubrique Recettes.
(pour voir correctement le texte, cliquez sur une image pour l'agrandir)
Trouvé en Vendée (Brétignoles sur Mer)
Chair ferme, bel aspect
Éplucher le champignon - découper en tranches
Tremper dans du lait, puis dans jaune d'œuf,
Enrober de chapelure recto/verso
Faire frire à la poêle
Déguster
Ressemble à une escalope à chair tendre . Délicieux
